Kuzey Yunanistan'ın Serez bölgesindeki Skopia köyünde bulunan Evgeniadi aile mandırası (Τυροκομική Μονάδα Ευγενειάδη),…
Kuzey Yunanistan'ın Serez bölgesindeki Skopia köyünde bulunan Evgeniadi aile mandırası (Τυροκομική Μονάδα Ευγενειάδη), üç kuşaktır süt ürünleri üreten bir firmadır. 500'den fazla bitki çeşidine ev sahipliği yapan Menikio Dağı'nda serbestçe dolaşan hayvanlardan elde edilen keçi peyniri konusunda uzmanlaşmışlardır. Tesis, geleneksel yöntemleri modern kalite standartlarıyla birleştirmektedir.
Çipura (lavraki) ve levrek (tsipoura) gibi yaygın balıklar Yunanistan'da genellikle kg başına 26-30 Euro arasındadır
Çipura (lavraki) ve levrek (tsipoura) gibi yaygın balıklar Yunanistan'da genellikle kg başına 26-30 Euro arasındadır. Çiftlik balığı daha ucuz olabilir, yaklaşık 16 Euro/kg. Kefal de mevcuttur ve genellikle lavraki veya tsipoura'dan daha ucuz, ancak fagri, orfoz (rofos), sinarit (sinagrida) veya stira gibi diğer bazı türlerden daha pahalı kabul edilir.
Girit'in Agios Nikolaos bölgesinde, balıkların ağırlıklarına göre (örneğin kg başına yaklaşık 10€) fiyatlandırıldığı ve…
Girit'in Agios Nikolaos bölgesinde, balıkların ağırlıklarına göre (örneğin kg başına yaklaşık 10€) fiyatlandırıldığı ve üzerine pişirme ücreti eklenen, lokanta işlevi de gören balıkçılar bulunmaktadır. Bu tür işletmeler, liman bölgesinden uzak oldukları için genellikle yerel halk tarafından daha çok tercih edilir ve tipik turist mekanlarına göre çok daha uygun fiyatlar sunarlar. Ayrıca hem taze balık hem de pişmiş yemekler için paket servis hizmeti verebilirler.
Yaklaşık 1 kg ağırlığındaki balıklar küçük kabul edilir ve tatları daha az yoğun olabilir
Yaklaşık 1 kg ağırlığındaki balıklar küçük kabul edilir ve tatları daha az yoğun olabilir. Çipura (tsipoura) ve levrek (lavraki), ağırlıkları 1 kg ile 1,8 kg arasında olduğunda en lezzetlidir. Daha küçük balıklar da yine de lezzetli olabilir ve tek bir kişi için uygundur; artan kısımlar eve götürülebilir.