การเลือกซื้ออาหารทะเลในท้องถิ่น

โรงงานผลิตผลิตภัณฑ์นมของครอบครัว Evgeniadi (Τυροκομική Μονάδα Ευγενειάδη) ในหมู่บ้าน Skopia เขต Serres ทางตอนเหนือของกรีซ เป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมรุ่นที่ 3 ที่มีความเชี่ยวชาญด้านชีสนมแพะที่ทำจากสัตว์เลี้ยงปล่อยตามธรรมชาติที่เล็มหญ้าอยู่บนภูเขา Menikio ซึ่งมีสมุนไพรกว่า 500 ชนิด โรงงานแห่งนี้ผสมผสานวิธีการแบบดั้งเดิมเข้ากับมาตรฐานคุณภาพที่ทันสมัย

ปลาทั่วไปอย่างปลากะพงขาว (lavraki) และปลากะพงแดง (tsipoura) มักมีราคาอยู่ระหว่าง 26-30 ยูโรต่อกิโลกรัมในกรีซ ปลาเลี้ยงอาจถูกกว่าประมาณ 16 ยูโรต่อกิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีปลาหมึก (Kefal) ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าถูกกว่า lavraki หรือ tsipoura แต่แพงกว่าปลาประเภทอื่นบางชนิด เช่น fagri, rofos, sinagrida หรือ stira.

ในเมืองอายิออส นิโคลอส (Agios Nikolaos) บนเกาะครีต มีร้านขายปลาหลายแห่งที่เปิดเป็นร้านอาหารด้วย โดยจะคิดราคาปลาตามน้ำหนัก (เช่น ประมาณ 10 ยูโรต่อกิโลกรัม) และมีค่าธรรมเนียมสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม ร้านลักษณะนี้มักจะเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่นและตั้งอยู่ห่างจากบริเวณท่าเรือ ทำให้มีราคาถูกกว่าร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ยังอาจมีบริการจัดส่งทั้งปลาสดและอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วด้วย

ปลาที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมถือว่าเป็นปลาขนาดเล็กและอาจมีรสชาติไม่เข้มข้นนัก ปลาทรายแดง (lavraki) และปลากะพงขาว (tsipoura) จะมีรสชาติอร่อยที่สุดเมื่อมีน้ำหนักระหว่าง 1 กิโลกรัมถึง 1.8 กิโลกรัม ส่วนปลาขนาดเล็กก็ยังถือว่าอร่อยและเหมาะสำหรับรับประทานคนเดียว โดยอาจจะห่อส่วนที่เหลือกลับบ้านได้