食品の品質と入手方法

キューバのロブスターは、キューバ周辺の暖かい海域のため、ゴムのようであったり、味が薄いなど、味が悪いとよく言われます。これは寒冷な地域のロブスターとは異なります。食べられなくはないものの、その味は一般的に劣っていると見なされており、価格は場所（地元の食堂、ホテル、ハバナやバラデロのレストラン）によって10ドル～25ドルと幅があります。多くの人は刺激が少なく、コストに見合わないと感じています。

主要ホテル以外のキューバのレストランでは、特に豚肉料理など、作り置きを注文を受けてから再加熱する調理法がとられることがあります。魚は火を通しすぎて硬くなっていることが多いです。一部の店舗では、注文のたびに新鮮に調理されない限り、朝食のオムレツに粉末卵を使用しています。この慣習は、コスト削減措置と、一部地域での定期的な停電によって悪化しているサプライチェーンの問題に起因しています。バラデロは、より高い食品品質基準を持つ例外として一般的に考えられています。

キューバでの食事は、多くのメニューが品切れであるため、利用可能性に課題がある場合があります。ロブスターは常に手に入りますが、その品質は太平洋の品種より劣ると見なされることが多いです。鮭などの特定の料理を求める旅行者は、供給の不安定さのためにがっかりするかもしれません。確実な供給を求めて、食事体験に高い料金を支払うことを選ぶ旅行者もいます。

キューバのハバナには、ペリメニ（ロシア風餃子）などの料理を提供するロシア料理店があります。「ドン・ペルメニョン（Don Pelmeñon）」という店がロシア風ペリメニを製造・販売していると報告されています。ロシアの食料品は、駐在員が居住するプラヤやミラマールなどのハバナの一部地域で入手可能とされています。一部の起業家は「ロシアの日」のお祝いなどのイベントでこれらの製品を販売さえしています。議論の中では、ロシア料理の価格に対する意見が分かれており、生産コストやキューバの光熱費の問題、あるいは観光客向けの価格設定のために高すぎると感じる人がいる一方、材料費や現地の経済状況を考慮してその価格を支持する人もいます。