Qualité et disponibilité alimentaire

Les langoustes cubaines ont souvent un goût et une texture médiocres, décrits comme caoutchouteux ou fades, en raison des eaux chaudes entourant Cuba. Cela diffère des langoustes trouvées dans les régions plus froides. Bien qu'elles soient comestibles, leur goût est généralement considéré comme inférieur, et les prix peuvent varier de 10 à 25 USD selon l'établissement (restaurants locaux, hôtels, restaurants à La Havane ou Varadero). Beaucoup les trouvent peu inspirantes et ne valant pas le coût.

Dans de nombreux restaurants cubains en dehors des grands hôtels, la préparation des plats peut impliquer une pré-cuisson et un réchauffage, notamment pour les plats de porc, qui sont ensuite réchauffés à la commande. Le poisson est souvent trop cuit, atteignant une consistance dure. Certains établissements utilisent des œufs en poudre pour les omelettes, surtout pour le petit-déjeuner, à moins qu'elles ne soient fraîchement préparées pour le client. Cette pratique est en partie due à des mesures de réduction des coûts et à des problèmes potentiels de chaîne d'approvisionnement, exacerbés par des coupures de courant régulières dans certaines zones. Varadero est généralement considérée comme une exception avec des normes de qualité alimentaire plus élevées.

Dîner à Cuba peut présenter des défis quant à la disponibilité des éléments du menu, car de nombreux plats peuvent être en rupture de stock. Bien que la langouste soit constamment disponible, sa qualité est souvent considérée comme inférieure aux variétés de l'Atlantique. Les voyageurs à la recherche de plats spécifiques, comme le saumon, peuvent être déçus en raison d'un approvisionnement irrégulier. Certains préfèrent payer une prime pour des expériences culinaires avec une disponibilité garantie.

À La Havane, à Cuba, il existe des commerces proposant de la cuisine russe, notamment des pelmeni (raviolis) et d'autres plats. Un établissement nommé 'Don Pelmeñon' a été mentionné comme produisant et vendant des pelmeni russes. Des produits alimentaires russes seraient disponibles dans certaines zones de La Havane, comme Playa et Miramar, où résident des expatriés. Certains entrepreneurs ont même vendu ces produits lors d'événements comme les célébrations du Jour de la Russie. Les discussions ont également mis en lumière des avis divergents sur le prix des plats russes, certains les trouvant trop élevés, peut-être en raison des coûts de production, des problèmes de services publics à Cuba ou d'une tarification ciblée pour les touristes, tandis que d'autres défendent les prix en se basant sur le coût des ingrédients et les conditions économiques locales.