Qualità e disponibilità del cibo

Le aragoste cubane hanno spesso un sapore e una consistenza scadenti, descritte come gommose o insapori, a causa delle acque calde che circondano Cuba. Questo differisce dalle aragoste trovate nelle regioni più fredde. Sebbene commestibili, il loro gusto è generalmente considerato inferiore e i prezzi possono variare da 10 a 25 USD a seconda dello stabilimento (locali, hotel, ristoranti all'Avana o Varadero). Molti le trovano poco ispirate e non degne del costo.

In molti ristoranti cubani al di fuori dei grandi hotel, la preparazione del cibo può comportare la precottura e il riscaldamento, in particolare per i piatti di maiale, che vengono poi riscaldati su ordinazione. Il pesce è spesso cotto troppo fino a raggiungere una consistenza dura. Alcuni stabilimenti usano uova in polvere per le frittate, specialmente a colazione, a meno che non vengano cucinate fresche per il cliente. Questa pratica è dovuta in parte a misure di risparmio sui costi e a potenziali problemi della catena di approvvigionamento, esacerbati da regolari interruzioni di corrente in alcune aree. Varadero è generalmente considerata un'eccezione con standard di qualità alimentare più elevati.

Mangiare fuori a Cuba può presentare sfide con la disponibilità di voci del menu, poiché molti piatti potrebbero essere esauriti. Sebbene l'aragosta sia costantemente disponibile, la sua qualità è spesso considerata inferiore alle varietà atlantiche. I viaggiatori che cercano piatti specifici, come il salmone, potrebbero subire delusioni a causa di forniture incostanti. Alcuni preferiscono pagare un sovrapprezzo per esperienze culinarie con disponibilità garantita.

All'Avana, a Cuba, ci sono attività che offrono cibo russo, inclusi pelmeni (ravioli) e altri piatti. È stato menzionato un locale chiamato 'Don Pelmeñon' che produce e vende pelmeni russi. I prodotti alimentari russi sarebbero disponibili in alcune aree dell'Avana, come Playa e Miramar, dove risiedono gli espatriati. Alcuni imprenditori hanno persino venduto questi prodotti in occasione di eventi come le celebrazioni della Giornata della Russia. Le discussioni hanno anche evidenziato opinioni contrastanti sui prezzi dei piatti russi, con alcuni che li trovano troppo alti, forse a causa dei costi di produzione, problemi legati alle utenze a Cuba, o prezzi destinati ai turisti, mentre altri difendono i prezzi in base ai costi degli ingredienti e alle condizioni economiche locali.