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食品とスーパーマーケット：ブラジルでは実際どう動いているか — 一次情報

短い答え
ブラジルで特定の食材を探す際は、Pão de Açúcarなどの大型スーパーや自然食品店（Lojas de Produtos naturais）を利用してください。東欧風カッテージチーズの代用にはリコッタが適しており、特殊な肉類は大型チェーン店かiFoodを活用するのが有効です。

実際の経験から

伝統的な東欧風のカッテージチーズ（トヴォログ）はブラジルの一般的なスーパーにはありませんが、リコッタが最も近い代替品です。ただし、ドイツ系移民の影響が残る南部（サンタ・カタリーナ州、フロリアノーポリスやブルメナウなど）では、「ケイジーニョ（queijinho）」と呼ばれるカッテージチーズに直接相当するものが地元の店で売られています。それ以外の地域では、ロシア人やウクライナ人の手工芸品生産者から買うか、自分で作るしかありません。一般的なチーズは高く、普通のモッツァレラでも40～50レアル/kgほどします。
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七面鳥（peru）、ラム肉、鴨肉などの特定の肉類をブラジルで見つけるには、Assaí、Atacadão、Zona Sulなどの大型スーパーチェーンを利用してください。配達には「iFood」アプリを使用してください（確認には現地のCPF番号が必要なことが多く、アカウント停止を防ぐために、最初は少額の注文を何度か行う必要がある場合があります）。地元のストリートマーケット（feiras）でも、さまざまな新鮮な肉を購入できます。
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カルフールやオーシャンのような大型スーパー「Pão de Açúcar」は、サントスのAv.
Conselheiro Nébias, 802 - Boqueirãoにあります。「Pão de Açúcar」（「砂糖の塊」の意）という名前は、有名な観光地であるリオデジャネイロのシュガーローフ・マウンテンに由来しています。
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ブラジリアのスーパーマーケットチェーンには、Pão de Açúcar、Dona、Fartura、Big Boxがあります。オンライン地図データは店舗の閉店やメンテナンスにより不一致が生じることがよく報告されます。現地の検索や住民に聞くことで、現在の状況を確認することをお勧めします。
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ブラジルにおける伝統的な魚介類について：塩漬けニシン（セリョートカ）は一般的に手に入らないか、非常に高価です。サーモンは生鮮フィレとして適正な価格で広く入手可能であるため、自家製でマリネ等にするには良い選択肢です。
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ブラジルで特定の食材やあまり一般的ではない食料品を探すには、穀物やスパイスの量り売りを行っている自然食品店（'Lojas de Produtos naturais'）が適しています。
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ブラジルで特定の食材やあまり一般的ではない食品を探す場合は、Assaiのような格安店よりも、CarrefourやPão de Açúcarのような通常価格のスーパーマーケットをチェックしてください。
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