Местная кухня и рестораны

Порции в ресторанах Марокко обычно большие; часто практикуется заказ одного основного блюда на двоих. Тажин часто считается более вкусным, чем кускус, который служит базовым гарниром.

Кулинарная заметка: в Марракеше можно попробовать верблюжатину. Ее часто готовят как «Танджу» (Tangia) — блюдо, которое томится в глиняном горшке 6–8 часов. Мясо темнее и имеет другую текстуру по сравнению с говядиной. Обычно подается в тажинах или с яйцами и томатным соусом. Будьте внимательны: свежеприготовленное мясо отличается от консервированного, которое продается в банках в магазинах (оно часто более жирное).

Rick's Cafe в Касабланке (рядом с Casa Port / мечетью) предлагает атмосферу, вдохновленную знаменитым фильмом. Хотя это не специализированный рыбный ресторан, в меню есть изысканные блюда, в том числе из морепродуктов. С 21:00 играет живая музыка. Очень рекомендуется бронировать столики заранее, хотя места у барной стойки могут быть доступны без брони.

Улитки — популярный в Марокко уличный фастфуд, обычно их подают в пряном бульоне. Качество зависит от конкретной палатки; небольших порций обычно достаточно для первой дегустации.

Для ужина в Марракеше в La Pergola есть бар на верхнем уровне, куда обычно не требуется бронь (особенно днем), оттуда открывается хороший вид на музыкантов. Вход может отличаться от того, что указано на Google Maps, возможно, придется сделать небольшой крюк вправо. Заведение представляет собой риад с местами на разных уровнях, включая барную зону наверху.

Традиционный марокканский кускус чаще всего ассоциируется с обедом в пятницу, после пятничной молитвы. Однако кускус широко доступен ежедневно во многих туристических кафе и ресторанчиках при отелях, так что гости могут заказать его в любой день.

В Фесе (Марокко) ресторан Berrada Family настоятельно рекомендуется для знакомства с аутентичной марокканской кухней. Он находится в Медине и работает с 10:30 до 17:00. Ресторан предлагает дегустационный сет из 6 основных блюд, что позволяет гостям выбрать то, что им больше нравится. Популярное блюдо — тажин из говядины. В трапезу обычно входят бесплатные закуски, хлеб и безлимитный мятный чай. Стоимость составляет около 60 дирхамов (около 500 рублей). Порции щедрые, а обслуживание — дружелюбное и гостеприимное.

Марракеш славится своей яркой ночной жизнью и ресторанной сценой, которая особенно оживляется после заката. - Еда и развлечения: в городе огромный выбор ресторанов и развлекательных заведений, в том числе с живой музыкой и оживленной атмосферой. - Руфтопы: в Марракеше много популярных заведений на крышах для ужина и напитков. - Советы местных: лучший способ найти актуальные и популярные места — спросить у местных жителей, особенно у сотрудников отелей или риадов, которые обычно хорошо знают как новые, так и проверенные заведения. - Бронирование: в популярные атмосферные места может потребоваться предварительная запись.

Харира — традиционный марокканский суп, который часто едят после заката во время Рамадана. Обычно готовится из помидоров, чечевицы, нута и мяса (часто баранины) со специями и травами. Другие марокканские супы включают чечевичный суп и бульон, в котором готовят улитки. Хотя некоторые марокканские блюда могут показаться непривычными для западного вкуса, они являются неотъемлемой частью местной кухни.

В Эс-Сувейре (Марокко) кафе рядом с рыбным рынком предлагают отличное соотношение цены и качества морепродуктов. Обед на одного человека стоимостью около 100 дирхамов может включать салаты, газировку, хлеб, большого кальмара, крупные креветки, сибаса и сардины, часто порции настолько велики, что их невозможно съесть целиком. Рекомендуется уточнять цены во время взвешивания морепродуктов, чтобы избежать недоразумений при оплате.

Качество кофе в Марокко сильно варьируется. Хотя эспрессо и американо есть почти везде, действительно хороший кофе чаще встречается в локальных заведениях, а не в туристических кафе или некоторых отелях. Для лучшего впечатления рекомендуется искать местные кафе или кофейни крупных сетей, таких как Carrion. Также доступен традиционный арабский кофе с кардамоном.

Ресторан Le Bistro Arabe в Марракеше — достойное заведение. Бронирование можно сделать заранее через их сайт без внесения депозита. Цены на вино варьируются от 400 до 500 дирхамов за бутылку, основные блюда стоят около 200 дирхамов. Кухня получила хорошие отзывы, некоторые даже предпочли ее ресторану Saffron. Атмосфера там также очень приятная, что делает ресторан хорошим выбором для ужина.

В ресторане Saffron в Марракеше царит оживленная атмосфера с живой музыкой. Настоятельно рекомендуется бронирование, время посещения обычно ограничено 2 часами, хотя возможны исключения. Цены на вино высокие: бутылка вина «гри» стоит 450-500 дирхамов, что значительно дороже, чем в супермаркете (около 120 дирхамов). Хотя качество еды субъективно, атмосфера и музыка оцениваются как исключительные. Это рекомендуемое место для приятного вечера.