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飲食店での支払い：ブラジルでは実際どう動いているか — 一次情報

短い答え
ブラジルのロディジオには食べ放題や量り売りなどの形式があり、料金には通常10〜13%のサービス料が含まれます。衛生基準の違いには注意が必要で、高級店であっても英語が通じない場合が多く、冷房が非常に強く設定されていることも一般的です。

実際の経験から

ブラジルのロディジオ（食べ放題）形式には、1. 一皿盛り切り（皿単位で支払い）、2. 量り売り（kg単位で支払い）、3. 無制限食べ放題（定額）の3種類があります。フードコート形式（安価だが座席制限やルールがある）と、レストラン形式（無制限で長時間滞在に向いている）に分かれていることが多いです。飲み物は通常別料金です。施設内のエアコンは非常に低く設定されていることが頻繁にあります。
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ブラジルのコパカバーナでは、飲み物なしのランチ予算は約300ルーブルです。一般的に、カード（Visa/Mastercard）払いよりも現金を両替する方が経済的です。旅行者は衛生基準の違いに注意すべきです。レストランやスーパーマーケットでゴキブリを見かけるのは一般的です。スーパーの精肉売り場での異臭も報告されており、現地では普通のことと考えられています。
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ブラジルのレストランでは、請求書に13%のサービス料（gorjeta）が自動的に含まれるのが一般的です。これ以上のチップは習慣ではなく、それによってサービスのモチベーションが低く感じられることもあります。高級店であってもスタッフが英語を話すことは稀で、観光客にとって意思疎通の妨げになる可能性があります。
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ブラジルのレストランでは、最終的な請求額に10%の「serviço」（サービス料）を上乗せするのが標準的な慣習です。自動的に加算されることが多いですが、法的には任意です。ただし、サービススタッフからは広く期待されています。
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